Srdele u umaku

Sastojci:

• 1 kg srdela
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 glavnice luka
• 1 režanj češnjaka
• 1 limun
• 1 lovorov list
• 2 žličice koncentrata rajčice
• peršin, sol, papar

Srdele očistite i operite. Luk, češnjak i peršin nasjeckajte. S limuna naribajte koru, a sok iscijedite.

U prikladnu posudu ulijte ulje i popržite nasjeckani češnjak i peršin. Zatim u lonac posložite srdele. Posolite, popaprite, začinite koncentratom rajčice, naribanom limunovom korom i sokom. Dodajte lovorov list i ulijte vode koliko je potrebno da pokrije ribu. Kuhajte oko 30 minuta, bez miješanja. Poslužite s prilogom.