Sastojci:
- 6 jaja
- 15 dag kobasica
- 10 dag pilećih jetrica
- 5 dag ribanog sira
- 1 dl mlijeka
- 0,5 dl ulja
- 0,5 dl suhog bijelog vina
- 1 glavica luka
- 1 žica brašna
- sol, papar
Jetra operite i narežite na komadiće. Kobasicu ogulite i narežite nq tanke kolutove koje zatim narežite na komadiće. Sir naribajte. Glavicu luka ogulite, operite i nasjeckajte, što sitnije moguće. U prikladnoj posudi zagrijte ulje. Na ulju, na umjerenoj vatri, popržite pripremljeni luk. Čim luk počne mijenjati boju, uspite usitnjenu kobasicu. Prelijte s malo suhog bijelog vina. Pirjajte nekoliko minuta, također na umjerenoj vatri. Potom dodajte i pripremljena pileća jetrica. Posolite, popaprite, a nakon minutu-dvije pirjanja prelijte s još malo suhog bijelog vina. Pirjajte još nekoliko minuta.
U međuvremenu razmutite jaja. Zatim u razmućena jaja dobro umiješajte ribani sir i mlijeko, te malo soli i papra. U vrlo velikoj tavi zagrijte malo ulja. Ukoliko nemate dovoljno veliku tavu, ispržite po polovicu pripremljene količine jaja. Dakle, na umjereno zagrijano ulje prelijte razmućena jaja. Ispržite s donje strane, ali tako da gornja strana ostane meka odnosno vlažna. Po prženom omletu prelijte pripremljene kobasice i jetricu i poslužite odmah.
Ručak za pola sata 