Kelj s kobasicom

Sastojci:

• 1 kg kelja
• 4 kobasice
• 10 dag suhe slanine
• 0,5 dl ulja
• 4 režnja češnjaka
• 2 žlice brašna
• muškatov oraščić
• peršin
• sol, papar

Kelj očistite, operite i krupno narežite. Skuhajte ga u kipućoj osoljenoj vodi, zajedno s kobasicama. U međuvremenu, mesnatu suhu slaninu narežite na kockice. Češnjak i peršinovo lišće sitno nasjeckajte.

U tavi zagrijte malo ulja. Na ulju popržite narezanu suhu slaninu. Dodajte brašno i češnjak, pa načinite svijetli zapržak. Zalijte ga tekućinom u kojoj se kuhao kelj. Zapržak umiješajte u kelj, popaprite, naribajte malo muškatnog oraščića i nastavite kuhati još nekoliko minuta.

Krumpir sa slaninom i vinom

Sastojci:

• 1 kg krumpira
• 15 dag suhe
• slanine
• 0,5 dl ulja
• 1 glavica luka
• 1 žlica koncentrata
• rajčice
• 3 režnja češnjaka
• peršin
• sol, papar

Krumpir ogulite, operite i narežite na krupnije komade. Luk, češnjak i peršinovo lišće sitno nasjeckajte. Suhu slaninu narežite na kraće kriške debljine oko pola centimetra. Luk, češnjak i peršinovo lišće sitno nasjeckajte.

U prikladnoj posudi zagrijte ulje. Na ulju na umjerenoj vatri popržite nasjeckani luk. Čim luk počne mijenjati boju, posudu skinite s vatre. U posudu tada posložite red krumpira, pa red kriški suhe slanine, pospite nasjeckanim češnjakom i peršinovim lišćem, pa ponovo posložite red krumpira. Posolite i zalijte vodom. Umiješajte i malo koncentrata rajčice. Kuhajte poklopljeno, na srednjoj vatri dok se krumpir ne skuha, odnosno dok ne ispari suvišn tekućina. Kad je jelo gotovo, popaprite i poslužite.

Sardine sa začinjenim krumpirom

Sastojci:

• 30 dag sardina u konzervi
• 75 dag krumpira
• 5 režnjeva češnjaka
• peršin
• sol, papar

Krumpir skuhajte u kori. Kuhani krumpir malo ohladite, ogulite i zgnječite tako da nastane pire. Konzerve sardina otvorite i ulje prelijte po zgnječenom krumpiru. Umiješajte nasjeckani češnjak i peršinovo lišće, te dio ili sve sardine. Posolite, popaprite i sve dobro izmiješajte.

Na ovakav način možete pripremiti i kuhane lignje, muzgavce ili hobotnicu.

Palenta sa suhom slaninom

Sastojci:

• 40 dag kukuruznog brašna
• 20 dag suhe slanine
• 0,5 dl ulja
• sol

Skuhajte palentu u osoljenoj vodi. Kad se skuha, iskrenite je na plitki tanjur. Ostavite da se ohladi. Zatim je narežite na kriške debljine oko 1 centimetar.

U tavi na malo ulja popržite suhu slaninu narezanu na kriške. Poprženu slaninu prelijte preko palente i poslužite. Ovo jelo možete pripremiti i na donekle drukčiji način. Suhu slaninu narežite na kockice, a kuhanu palentu nemojte narezati. Kad suhu slaninu popržite, uspite palentu i sve dobro izmiješajte. Iskrenite na plitki tanjur i poslužite.

Salata od hrenovki i povrća

Sastojci:

• 40 dag hrenovki
• 5 dag kiselih krastavaca
• 2 glavice luka
• 2 paprike
• 2 rajčice
• 2 jaja
• 0,5 dl ulja
• 0,5 dl vinskog octa
• 1 žličica senfa
• peršin
• sol, papar

Hrenovke skuhajte, ogulite i narežite na tanje kolutiće. Jaja skuhajte i narežite na kolutove. Rajčicu i papriku narežite na komadiće. Luk ogulite, operite i narežite na listiće. Kisele krastavce narežite na kockice. Peršinovo lišće sitno nasjeckajte. U prikladnoj zdjeli izmiješajte sve pripremljene namirnice. Začinite senfom, posolite, popaprite, ulijte malo ulja i octa. Ukrasite kolutovima kuhanih jaja i listićima peršina, pa poslužite.