Poriluk s jajima

Sastojci:

• 6 jaja
• 4 poriluka
• 0,5 dl ulja
• 4 dag ribanog sira
• sol, papar

Očistite poriluk, odrežite im korijen i zeleni dio. Zatim poriluk narežite na što uže listiće. U prikladnoj posudi zagrijte ulje. Na umjerenoj vatri pirjajte poriluk, nakon desetak minuta dodaje sol, papar i malo ribanog sira. Kad poriluk omekša, prelijte ga razmućenim jajima. Omlet ispržite s jedne strane, a zatim ga okrenite. Pospite ribanim sirom i oržite još nekoliko minuta da se isprži i druga strana.

Pečeni krumpir s vrhnjem

Sastojci:

• 80 dag krumpira
• 2 dl kiselog vrhnja
• 0,5 dl ulja
• sol

Krumpir ogulite i narežite na tanje prutiće. Lim za pečenje prelijte s malo ulja. Po limu posložite narezani krumpir i po njemu prelijte kiselo vrhnje. Posolite i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na srednjoj vatri dok se krumpir ne ispeče.

Blitva s krumpirom

Sastojci:

• 1 kg blitve
• 30 dag krumpira
• 0,5 dl ulja
• sol

Blitvu očistite, operite i narežite na duže komade. Krumpir ogulite, operite i narežite na komade. Blitvu i krumpir skuhajte u osoljenoj vodi. Kuhanu blitvu i krumpir ocijedite, ali ih ostavite u posudi u kojoj se se kuhali. Ulijete malo ulja i posolite. Posudu zatim vratite na zagrijanu ploču i pirjajte minutu-dvije na umjerenoj vatri, da ispari suvišna tekućina iz blitve i krumpira.

Pečene paprike

Sastojci:

• 12 paprika
• 3 režnja češnjaka
• 0,5dl ulja
• sol, papar

Paprike operite i obrišite. Ispecite ih s obje strane u pećnici ili na zagrijanoj ploči štednjaka. Malo ih ohladite i ogulite im kožicu. Prelijte ih s malo ulja i pospite sitno nasjeckanim češnjakom.

Pečene paprike možete pripremiti i tako se ih ispržite na ulju. Tavu poklopite. Dok se prže, često ih okrećite da sa svih strana potamne podjednako. Paprike možete začiniti smjesom od malo ulja, octa, sitno nasjeckanog peršina i češnjaka, te soli i papra.

Pirjani šampinjoni

Sastojci:

• 6 dag šampinjona
• 4 rajčice
• 2 glavice luka
• 3 režnja češnjaka
• 1 dl crnog vina
• 0,5 dl bijelog vina
• 0,5 dl ulja
• 1 žlica vinskog octa
• 1 klinčić
• peršin, sol, papar

Šampinjone operite i naražite na veće komade. Rajčice ogulite i narežite na komadiće. Luk, Češnjak i peršin sitno nasjeckajte. Klinčić izmrvite. U prikladnoj posudi zagrijte ulje. Na umjerenoj vatri popržite nasjeckani luk. Zatim dodajte nasjeckani peršin i češnjak. Čim luk i češnjak počnu mijenjat boju, uspite narezanu rajčicu i pirjajte na srednjoj vatri dok ne ispare sokovi iz rajčice. Tada uspite i krupno narezane šampinjone. Ulijte crno i bijelo vino, jednu žlicu vinskog octa i malo vode. Pirjajte dok gljive potpuno ne omekšaju, na srednjoj vatri, povremeno miješajući i dolijevajući malo vode po potrebi. Poslužite toplo ili ohlađeno, no nemojte ih ostaviti da stoje duže vrijeme prije posluživanja.

Pohani šampinjoni

Sastojci:

• 60 dag šampinjona
• 5 dag brašna
• 5 dag mrvica
• 3 jaja
• sol

Šampinjone dobro operite, ocijedite i narežite na komade debljine 5-6 mm. Zatim ih uvaljajte u brašno, razmućena jaja i mrvice.

U tavi zagrijte ulje. Šampinjone isprižite na srednjoj vatri. Pohane šampinjone posolite i poslužite s tartar umakom ili majonezom.