Dagnje u umaku

Sastojci:

• 1,5 kg dagnji
• 1 dl maslinovog ulja
• 3 režnja češnjaka
• 1 žlica mrvica
• peršin
• sol, papar

Dagnje očistite i operite. U široj posudi zagrijte ulje. Dodajte nasjeckani češnjak i peršinovo lišće, uspite mrvice, umjereno posolite i popaprite. Zatim stavite dagnje i poklopite. Kuhajte dok se dagnje ne otvore. Poslužite toplo, zajedno s umakom. Tokom pripreme umak možete začiniti i limunovim sokom. S ovako pripremljenim umakom možete preliti kuhane špagete ili rižu.

Na opisani način možete prirediti i bilo koju drugu vrstu školjki. Kod kupnje školjki obratite pažnju da su svježe. Svježinu školjki odredit ćete po tome da li su čvrsto zatvorene. Školjke koje su u sirovom stanju otvorene, sigurno nisu svježe i nisu preporučljive za jelo.