Jaja s kobasicama i pilećim jetricama

Sastojci:

• 6 jaja
• 15 dag kobasica
• 10 dag pilećih jetrica
• 5 dag ribanog sira
• 1 dl mlijeka
• 0,5 dl ulja
• 0,5 dl suhog bijelog vina
• 1 glavica luka
• 1 žica brašna
• sol, papar

Jetra operite i narežite na komadiće. Kobasicu ogulite i narežite nq tanke kolutove koje zatim narežite na komadiće. Sir naribajte. Glavicu luka ogulite, operite i nasjeckajte, što sitnije moguće. U prikladnoj posudi zagrijte ulje. Na ulju, na umjerenoj vatri, popržite pripremljeni luk. Čim luk počne mijenjati boju, uspite usitnjenu kobasicu. Prelijte s malo suhog bijelog vina. Pirjajte nekoliko minuta, također na umjerenoj vatri. Potom dodajte i pripremljena pileća jetrica. Posolite, popaprite, a nakon minutu-dvije pirjanja prelijte s još malo suhog bijelog vina. Pirjajte još nekoliko minuta.

U međuvremenu razmutite jaja. Zatim u razmućena jaja dobro umiješajte ribani sir i mlijeko, te malo soli i papra. U vrlo velikoj tavi zagrijte malo ulja. Ukoliko nemate dovoljno veliku tavu, ispržite po polovicu pripremljene količine jaja. Dakle, na umjereno zagrijano ulje prelijte razmućena jaja. Ispržite s donje strane, ali tako da gornja strana ostane meka odnosno vlažna. Po prženom omletu prelijte pripremljene kobasice i jetricu i poslužite odmah.

Poriluk s jajima

Sastojci:

• 6 jaja
• 4 poriluka
• 0,5 dl ulja
• 4 dag ribanog sira
• sol, papar

Očistite poriluk, odrežite im korijen i zeleni dio. Zatim poriluk narežite na što uže listiće. U prikladnoj posudi zagrijte ulje. Na umjerenoj vatri pirjajte poriluk, nakon desetak minuta dodaje sol, papar i malo ribanog sira. Kad poriluk omekša, prelijte ga razmućenim jajima. Omlet ispržite s jedne strane, a zatim ga okrenite. Pospite ribanim sirom i oržite još nekoliko minuta da se isprži i druga strana.