Okruglice s mortadelom

Sastojci:

• 40 dag mljevenog mesa
• 10 dag mortadele
• 10 dag kobasica
• 1 kriška kruha
• 1 dl mlijeka
• 2 jaja
• 3 dag ribanog sira
• 3 dag mrvica
• sol, papar

Komad telećeg (junećeg, svinjskog, purećeg ili pilećeg) mesa fino sameljite. Mortadelu i kobasice (možete upotrijebiti hrenovke) narežite na komadiće i vrlo sitno nasjeckajte. S deblje kriške kruha odrežite koru, a sredinu namočite u mlijeko. U zdjeli izmiješajte sve namirnice – mljeveno meso, nasjeckanu mortadelu i kobasicu, razmočenu sredinu kruha, jaja, ribani sir, sol i papar. Ukoliko je smjesa suviše rijetka, dodajte malo mrvica. Od pripremljene smjese oblikujte ne suviše velike kugle koje spljoštite pritiskujući ih dlanovima. Okruglice uvaljajte u mrvice i ispržite u obilnoj količini ulja, na srednjoj vatri.

Pizza s mortadelom, slaninom i sirom

Sastojci:

• 15 dag tijesta za pizzu
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 2-3 žlice ulja
• 10 dag mortadele
• 5 dag suhe slanine
• 2 dag ribanog sira
• 1 jaje
• origano
• sol, papar

Tijesto za pizzu zamijesite po receptu za pripremanje običnog, svakodnevnog kruha. Za pripremu šest-sedam pizza bit će vam potrebno 80 dag brašna, 4 dag kvasca, 1,5 žličice soli, 3,5-4 dl vode. Ukoliko želite pripremiti manji broj pizza, količine smanjite. Gotovo sirovo tijesto razvaljajte na debljinu od 3-4 mm, nikako više od pola centimetra i položite ga u nauljeni lim za pečenje.

U šalicu ulijte jednu ili dvije žlice ulja i dodajte jednu žlicu koncentrata rajčice, kao i malo origa-na. Sve dobro izmiješajte. Mortadelu narežite na široke i tanke trake, a suhu slaninu na tanke ploške. Jaje razmutite.

Po tijestu pizze koje ste položili u lim, razmazite pripremljeni umak od koncentrata rajčice, origana i ulja. Zatim posložite narezanu mortadelu te po njoj rasporedite narezanu suhu slaninu. Na kraju prelijte razmućenim jajem i pospite ribanim sirom. Pizzu stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite na temperaturi od 200-220° C. Pizzu popaprite prije posluživanja.