Salata od hrenovki i povrća

Sastojci:

• 40 dag hrenovki
• 5 dag kiselih krastavaca
• 2 glavice luka
• 2 paprike
• 2 rajčice
• 2 jaja
• 0,5 dl ulja
• 0,5 dl vinskog octa
• 1 žličica senfa
• peršin
• sol, papar

Hrenovke skuhajte, ogulite i narežite na tanje kolutiće. Jaja skuhajte i narežite na kolutove. Rajčicu i papriku narežite na komadiće. Luk ogulite, operite i narežite na listiće. Kisele krastavce narežite na kockice. Peršinovo lišće sitno nasjeckajte. U prikladnoj zdjeli izmiješajte sve pripremljene namirnice. Začinite senfom, posolite, popaprite, ulijte malo ulja i octa. Ukrasite kolutovima kuhanih jaja i listićima peršina, pa poslužite.

Rižoto s povrćem

Sastojci:

• 35 dag riže
• 25 dag rajčica
• 25 dag tikvica
• 15 dag paprike
• 1 manji limun
• 1 glavica luka
• 1 režanj češnjaka
• 0,5 dl ulja
• peršin
• sol, papar

U prikladnoj posudi zagrijjte 6-7 dl vode. Kad voda zakipi, uspite rižu. Ulijte jednu žlicu ulja, posolite i promiješajte. Kuhajte dok se riža ne skuha. Rajčice prelijte kipućom vodom, ostavite ih da nekoliko minuta odstoje, a zatim ih ogulite, očistite i narežite na komadiće. Paprike očistite i narežite na štapiće debljine oko pola centimetra. Tikvice narežite na kockice. Luk, češnjak i peršin nasjeckajte. Iz limuna iscijedite sok. U prikladnoj posudi zagrijte ulje. Na umjerenoj vatri popržite nasjeckani luk, kad luk počne mijenjati boju, dodajte narezane patlidžane i paprike. Pirjajte desetak minuta na srednjoj vatri, češće miješajući. Tada uspite rajčicu i tikvice. Posolite, popaprite i nastavite pirjati još oko pola sata. Pritom češće promiješajte.

Kuhanu rižu skinite s vatre. Popaprite, ulijte limunov sok te začinite nasjeckanim češnjakom i peršinom. Zatim umiješajte pirjano povrće. Poslužite s ribanim sirom.

U pripremi rižota s povrćem možete donekle promijeniti navedeni redoslijed. Naime, nakon što završite s pirjanjem povrća možete uliti potrebnu količinu vode te kad se voda malo zagrije, usuti rižu. Rižu dakle možete skuhati u pirjanom povrću.