Punjeni odresci

Sastojci:

• 60 dag teletine
• 2 dl ulja
• 10 dag prešane šunke
• 10 dag sira
• 5 dag mrvica
• 5 dag brašna
• 2 jaja
• 1 limun
• sol, papar

Komad teletine (junetine, svinjetine ili puretine) narežite na tanje odreske. Možete ih i malo istući batom. Zatim po polovici svakog odreska položite po jednu krišku šunke i sira. Drugu polovicu odreska nakapajte s malo limunovog soka. Nadjevenu polovicu odreska poklopite drugom polovicom. Rubove pritisnite prstima kako bi se što bolje spojili. Poklopljene odreske uvaljajte u brašno, umočite u razmućena jaja pa ih uvaljajte u mrvice. Zatim ih ispržite u obilnijoj količini ulja, na srednjoj vatri. Pohane odreske najprije položite na upijajući papir kako biste odstranili suvišno ulje. Zatim ih posolite i poslužite.

Pizza sa šampinjonima, šunkom i jajem

Sastojci:

• 15 dag tijesta za pizzu
• 10 dag šampinjona
• 10 dag prešane šunke
• 1 jaje
• 1 režanj češnjaka
• 3-4 žlice ulja
• peršin, sol, papar

Tijesto za pizzu zamijesite po receptu za pripremanje običnog, svakodnevnog kruha. Za pripremu šest-sedam pizza bit će potrebno 80 dag brašna, 4 dag kvasca, 1,5 žličice soli, te 3,5-4 dl vode. Ukoliko želite pripremiti manji broj pizza, količine smanjite. Gotovo sirovo tijesto razvaljajte na debljinu od 3-4 mm, nikako više od pola centimetra i položite ga u nauljeni lim za pečenje.

Šampinjone očistite, operite i narežite na što tanje listiće. Šunku narežite na tanke manje kriške ili prutiće. Peršinovo lišće sitno nasjeckajte. Jaje razmutite. U tavi na maloj količini ulja popržite šampinjone, začinjene nasjeckanim peršinovim lišćem, češnjakom i solju. Čim se šampinjoni napola isprže, tavu skinite s vatre i ostavite da se šampinjoni ohlade. Tada umiješajte razmućeno jaje.

Tijesto pizze položite u nauljenu tavu i prekrijte ga šampinjonima u koje ste umiješali jaje. Odozgo pospite narezanu šunku. Poprskajte s malo ulja i stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite 15-20 minuta na temperaturi od 200-220° C. Prije posluživanja pizzu popaprite.

Zapečeni sendviči

Sastojci

• 50 dag kruha
• 20 dag sira
• 15 dag prešane šunke
• 3 jaja
• 3 dag ribanog sira
• 1,5 dl kiselog vrhnja
• 1 dl mlijeka
• 2 žlice ulja
• peršin, sol, papar

Kruh narežite na kriške debele pola centimetra. Koru prije toga odrežite. Umjesto običnog kruha možete upotrijebiti i kruh za toast. Odaberite srednje tvrdi sir, npr. trapist i krupno ga naribajte. Prešanu šunku ili neku drugu prikladnu salamu narežite na kraće tanje štapiće. Peršin sitno nasjeckajte. Jaja razmutite.

U prikladnoj zdjeli pomiješajte razmućena jaja, naribani polutvrdi sir, naribani sir ribanac, narezanu šunku, kiselo vrhnje, peršin, te sol i papar.

Kriške kruha kratkotrajno s obje strane umočite u mlijeko i posložite ih u lim za pečenje, koji ste prethodno namazali s malo ulja. Po kruhu prelijte pripremljenu smjesu i jednolično je rasporedite. Lim stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite desetak minuta na temperaturi oko 200 stupnjeva.