Špageti sa suhom slaninom

Sastojci:

• 40 dag špageta
• 10 dag suhe slanine
• 2 dl suhog bijelog vina
• 2 glavice luka
• sol, papar

Suhu slaninu narežite na uske i tanke listiće. vGlavicu luka ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Špagete prelomite na kraću duljinu (5-6 cm). U većoj posudi, prikladnoj da u nju poslije dodate kuhanu tjesteninu, zagrijte malo ulja i uspite luk i suhu slaninu. Pržite desetak minuta na umjerenoj vatri. Potom ulijte suho bijelo vino. Posolite, popaprite i nastavite kuhati na umjerenoj vatri još desetak minuta.

U dubljem loncu zagrijte četiri litre vode. Dodajte malo soli i ulijte nekoliko žlica ulja. Kad voda proključa, uspite pripremljene špagete. Kuhajte na srednjoj vatri dok se tjestenina ne skuha. Kuhane špagete ocijedite (ne sasvim) i uspite u posudu s pripremljenim umakom. Promiješajte i ostavite na umjerenoj vatri jednu minutu. Potom jelo poslužite.

Pohani sendvići

Sastojci:

• 16 kriški kruha
• 24 kriške sira
• 16 kriški šunke
• 2 jaja
• ulje za prženje
• 1 žlica brašna
• 1 dl mlijeka
• sol

Pripremite četvrtasti trajni (“toast”) kruh ili obični kruh, ali ne sasvim svjež. Kriškama kruha (debljine 5-6 mm) odrežite koru. Polutvrdi sir i šunku narežite što tanje. Jaja razmutite i u njih umiješajte nekoliko žlica mlijeka i malo soli. Zatim na kriške kruha položite po krišku sira, krišku šunke, ponovno krišku sira, te krišku šunke, a na kraju završite sa kriškom sira i sve poklopite kriškom kruha. U posebnu zdjelu ulijte malo mlijeka. Svaki sendvič samo na tren položite u mlijeko, sa obje strane. Najprije umočite rubove, a zatim sendvič umočite s jedne, pa s druge strane. Potom sendviče uvaljajte u brašno i posložite ih u jedan ili više prikladnih plićih tanjura. Prelijte ih s polovicom razmućenih jaja i ostavite nekoliko minuta. Sendviče zatim pažljivo okrenite, pa ih prelijte s preostalim razmućenim jajima i ponovo ih ostavite nekoliko minuta. U međuvremenu u tavi zagrijte obilnu količinu ulja. Prikladnom ravnom lopaticom podignite sendviče i uronite ih u vrelo ulje. Pržite ih pola minute, a zatim ih okrenite i ispržite i s druge strane. Potom ih lopaticom izvadite, ocijedite, položite na upijajući papir, kako biste odstranili suvišno ulje. Poslužite tople ili ohlađene.

Ukoliko to želite, sendviče prije prženja možete uvaljati u krušne mrvice.

Palenta sa svježim sirom

Sastojci:

• 40 dag kukuruznog brašna
• 30 dag svježeg kravljeg sira
• 2 žlice ulja
• sol

Ukoliko želite pripremiti instant palentu, u loncu zagrijte malo više od 1,5 litre vode i posolite. U vrelu vodu postupno sipajte instant kukuruznu krupicu i kuhajte 2-3 minute, stalno miješajući. Kad se palenta dobro zgusne, skinite lonac s vatre. Palentu izvadite i ostavite da palenta odstoji 5-6 minuta. Prije posluživanja palentu narežite (najbolje koncem) na deblje kriške.

Palentu sa svježim sirom pripremite tako da, na opisani način, najprije skuhate palentu, zatim u nju umiješate dvije žlice ulja, a potom je poslužite. U posebnoj zdjeli poslužite svježi kravlji sir koji se stavlja po palenti nakon posluživanja. Palentu možete poslužiti i prelivenu s nekim umakom ili je prelijte s malo mlijeka i pospite ribanim sirom.

Palenta se može jesti i hladna, čak i nekoliko dana nakon kuhanja. Ranije skuhanu palentu možete pripremiti za jelo da je začinite nekim začinom i zagrijete u pećnici ili u tavi na štednjaku.

Pizza s mortadelom, slaninom i sirom

Sastojci:

• 15 dag tijesta za pizzu
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 2-3 žlice ulja
• 10 dag mortadele
• 5 dag suhe slanine
• 2 dag ribanog sira
• 1 jaje
• origano
• sol, papar

Tijesto za pizzu zamijesite po receptu za pripremanje običnog, svakodnevnog kruha. Za pripremu šest-sedam pizza bit će vam potrebno 80 dag brašna, 4 dag kvasca, 1,5 žličice soli, 3,5-4 dl vode. Ukoliko želite pripremiti manji broj pizza, količine smanjite. Gotovo sirovo tijesto razvaljajte na debljinu od 3-4 mm, nikako više od pola centimetra i položite ga u nauljeni lim za pečenje.

U šalicu ulijte jednu ili dvije žlice ulja i dodajte jednu žlicu koncentrata rajčice, kao i malo origa-na. Sve dobro izmiješajte. Mortadelu narežite na široke i tanke trake, a suhu slaninu na tanke ploške. Jaje razmutite.

Po tijestu pizze koje ste položili u lim, razmazite pripremljeni umak od koncentrata rajčice, origana i ulja. Zatim posložite narezanu mortadelu te po njoj rasporedite narezanu suhu slaninu. Na kraju prelijte razmućenim jajem i pospite ribanim sirom. Pizzu stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite na temperaturi od 200-220° C. Pizzu popaprite prije posluživanja.

Pizza sa šampinjonima, šunkom i jajem

Sastojci:

• 15 dag tijesta za pizzu
• 10 dag šampinjona
• 10 dag prešane šunke
• 1 jaje
• 1 režanj češnjaka
• 3-4 žlice ulja
• peršin, sol, papar

Tijesto za pizzu zamijesite po receptu za pripremanje običnog, svakodnevnog kruha. Za pripremu šest-sedam pizza bit će potrebno 80 dag brašna, 4 dag kvasca, 1,5 žličice soli, te 3,5-4 dl vode. Ukoliko želite pripremiti manji broj pizza, količine smanjite. Gotovo sirovo tijesto razvaljajte na debljinu od 3-4 mm, nikako više od pola centimetra i položite ga u nauljeni lim za pečenje.

Šampinjone očistite, operite i narežite na što tanje listiće. Šunku narežite na tanke manje kriške ili prutiće. Peršinovo lišće sitno nasjeckajte. Jaje razmutite. U tavi na maloj količini ulja popržite šampinjone, začinjene nasjeckanim peršinovim lišćem, češnjakom i solju. Čim se šampinjoni napola isprže, tavu skinite s vatre i ostavite da se šampinjoni ohlade. Tada umiješajte razmućeno jaje.

Tijesto pizze položite u nauljenu tavu i prekrijte ga šampinjonima u koje ste umiješali jaje. Odozgo pospite narezanu šunku. Poprskajte s malo ulja i stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite 15-20 minuta na temperaturi od 200-220° C. Prije posluživanja pizzu popaprite.

Pita sa sirom

Sastojci:

• 50 dag lisnatog tijesta
• 75 dag svježeg kravljeg sira
• 2 dl kiselog vrhnja
• 10 dag maslaca
• 2 jaja
• 2 žlice ulja
• sol

U svježi kravlji sir umiješajte kiselo vrhnje, maslac, jaja i sol. Ukoliko je sir suh, trebat će više maslaca i vrhnja i obratno. Pripremite veći lim za pečenje i umjereno ga pouljite. U lim posložite jednu ploču tijesta. Tijesto umjereno namažite uljem i po njemu stavite sloj pripremljene smjese. Preko toga posložite drugu ploču tijesta, pa opet sloj smjese. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve namirnice. Trebalo bi biti 4-5 slojeva. Na vrhu treba biti ploča od tijesta koju poprskajte ulje. Pitu sa sirom stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite 20-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Svježi sir s vrhnjem

Sastojci:

• 40 dag svježeg kravljeg sira
• 3 dl kiselog vrhnja
• 1 glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• pola žličice mljevene crvene paprike
• sol

Svježi kravlji sir stavite u prikladnu zdjelu. Glavicu luka i češnjak ogulite, operite i što sitnije nasjeckajte. U svježi kravlji sir umješajte nasjeckani luk i češnjak te pola pripremljenog kiselog vrhnja, pa sve posolite. Umiješajte i malo mljevene crvene paprike, Potom prelijte poresotalom polovicom kiselog vrhnja i poslužite.

Špageti s tunjevinom

Sastojci:

• 40 dag špageta
• 15 dag konzervirane tunjevine
• 0,5 dl ulja
• 1 žlica koncentrata od rajčice
• 1 glavica luka
• 1 režanj češnjaka

Glavinu luk i režanj češnjaka ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Konzervu tunjevine otvorite, izvadite tunjevinu, a ulje ulijte u posudu u kojoj ćete pripremiti umak. Zatim tunjevinu izmrvite.

Na ulju na umjerenoj vatri popržite nasjeckani luk. Kad luk počne mijenjati boji, uspite nasjeckani češnjak i umiješajte malo koncentrata rajčice. Promiješajte još nekoliko puta, pa dodajte izmrvljenu tunjevinu. Umak potom skinite s vatre.

U prikladnom loncu zagrijte 4 litre vode. Dodajte malo soli i nekoliko žlica ulja. U proključalu vodu uspite pripremljene špagete i kuhajte ih na srednjoj vatri, pazeći pritom da se ne prekuhaju. Kuhane špagete izvadite, ocijedite i začinite pripremljenim umakom od tunjevine.

Zapečeni sendviči

Sastojci

• 50 dag kruha
• 20 dag sira
• 15 dag prešane šunke
• 3 jaja
• 3 dag ribanog sira
• 1,5 dl kiselog vrhnja
• 1 dl mlijeka
• 2 žlice ulja
• peršin, sol, papar

Kruh narežite na kriške debele pola centimetra. Koru prije toga odrežite. Umjesto običnog kruha možete upotrijebiti i kruh za toast. Odaberite srednje tvrdi sir, npr. trapist i krupno ga naribajte. Prešanu šunku ili neku drugu prikladnu salamu narežite na kraće tanje štapiće. Peršin sitno nasjeckajte. Jaja razmutite.

U prikladnoj zdjeli pomiješajte razmućena jaja, naribani polutvrdi sir, naribani sir ribanac, narezanu šunku, kiselo vrhnje, peršin, te sol i papar.

Kriške kruha kratkotrajno s obje strane umočite u mlijeko i posložite ih u lim za pečenje, koji ste prethodno namazali s malo ulja. Po kruhu prelijte pripremljenu smjesu i jednolično je rasporedite. Lim stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite desetak minuta na temperaturi oko 200 stupnjeva.